воскресенье, 24 января 2016 г.

Монхаймовская солевая закваска (Германия)


Монхаймовская закваска является одним из самых интересных способов ведения немецких заквасок, а особенностью этого метода является добавление в закваску соли в количестве 1,5%-2% к весу муки на закваску.